Passata uit Campodiegoli

Passata uit Campodiegoli

In de Italiaanse streek Marche, in het plaatsje Campodiegoli, vind je Casa dei Nonni, het vakantiehuis van Christine en Alois. Ze zijn gek op de Italiaanse keuken en maken al meer dan 20 jaar hun eigen passata, de basis van veel Italiaanse gerechten. Inmiddels doen ze dit samen met Francesco, de kweker in het dorp. Benieuwd hoe dat zo is gekomen? Christine en Alois vertellen het je graag.

Passata uit CampodiegoliAlois en Christine met hun kleinkinderen

Alois: “Ons vakantiehuis ligt aan de rand van Campodiegoli. Het is een rustig dorpje, maar ook levendig. Veel van de bewoners zijn gepensioneerd en genieten er van hun oude dag, maar ook jonge gezinnen met kinderen hebben er hun plek gevonden. Het leven is er heel gemoedelijk. Het dorpsplein is langwerpig en aan de zijkant is de oude wasplaats. Er staat was te drogen en tegen de avond zet men de stoelen buiten en wordt de barbecue op het plein aangestoken.” 

Passata uit Campodiegoli
Het dorpje Campodiegoli

“Neem je op het plein een van de zijstraten en dan een korte klim naar boven, dan kom je aan Casa dei Nonni”, gaat Christine verder. “We hebben daar nu al ruim vijf jaar onze stek gevonden en genieten van elk moment dat we er kunnen vertoeven. We zijn inmiddels ook al aardig ingeburgerd. Zo zijn we nu lid van de ‘circolo’ en pikken regelmatig een feestmaal mee tijdens Pasen, Hemelvaart, Sabato di Ferragosto of een andere gelegenheid. Bij een werkgroep die oude pelgrimspaden in ere hersteld, helpen wij ook een handje mee.” 

Passata uit Campodiegoli
Een oude pelgrimsweg wordt in ere hersteld door een groep vrijwilligers uit Campodiegoli

Alois: “We zijn ook gek op de Italiaanse keuken. In België maken wij al 20 jaar onze passata zelf van tomaten gekocht op de markt en we kunnen niet meer zonder. We zijn er ooit mee begonnen, aangestoken door Pinucia, lerares Italiaans, die eenmaal per jaar een kookles gaf en daarbij haar zelfgemaakte passata meebracht. Van mijn zus hadden we de tip gekregen dat steriliseren van de flessen ook in de oven kan en sindsdien klinkt er minstens eenmaal per jaar in onze keuken de symfonie van dichtklikkende literflessen tomatensap. Bij een dozijn stoppen we niet, want er moet genoeg zijn om een hele winter door te komen. Onze kinderen weten het: de lekkerste tomatensoep of spaghettisaus kan je alleen maar maken met echte passata di pomodoro.” 

“Zou echte Italiaanse passata dan nog lekkerder kunnen zijn, was een vraag die al lang op een antwoord wachtte”, gaat hij verder. “Zeker nu we onze stek eigen plek in Italië gevonden hadden. In België kan je vers geïmporteerde tomaten voor passata kopen uit Italië. Maar het knaagde een beetje: wat met al die bakjes die dan toch weer weggegooid moesten worden en zijn we er wel zeker van dat die kwekers echt biologisch verbouwen.” 

Passata uit Campodiegoli

“Met deze aarzeling in het achterhoofd zijn we vorig jaar naar Italië getrokken”, gaat Christine verder. “We hadden onze eigen dichte aanhangwagen mee en zouden zelf daar wel eens rondkijken om te zien of we daar aan tomaten konden komen. Door onze contacten en door zelf goed rond te kijken, zijn we terecht gekomen bij Francesco, de doctor-tuinier van Campodiegoli. We hadden het niet beter kunnen treffen. Hij is nog een jonge tuinier, maar het groenten kweken zit hem in de genen en voor tien of meer rijen tomaten van zo’n 30 meter draait hij zijn hand niet om. Alles is zo professioneel mogelijk en toch ook biologisch en zorgvuldig uitgekozen plantgoed met de goede soorten en weinig onderhoud.” 

Passata uit Campodiegoli
Bio groentepakket vers geleverd door Francesco

“De groentepakketten van Francesco, die we nu steevast bestellen en ook aan onze gasten aanbieden, levert hij volgens planning af vooraan op onze oprit. Voor passata bestelden we eerst 40 kilo en hebben we dan ter plaatse ingemaakt. Van Marilène, onze buurvrouw, kregen we een passapomodoro (een tomatenpers) en aan potten geen gebrek in de lokale winkels. Toen we bijna huiswaarts moesten eind augustus, bestelden we nog eens 60 kilo. Deze werden door Francesco geplukt en keurig in de bakjes gedaan die we zelf hadden meegebracht. Ze overleefden de reis goed en na aankomst in België hebben we ze ingemaakt. Intussen is het meeste al gesneuveld in onze tomatensoep of spaghettisaus of in die van onze kinderen. De smaak van Italië in onze eigen kelder.”

Wil jij de tomaten van Francesco ook wel eens proberen? Bekijk de advertentie van Casa dei Nonni dan hier!

Micazu

Heb je nog vragen?

E-mail: [email protected]


Deel dit bericht via

⏱️ Leestijd: 2 min

#101 - Stramproy, goed voor hart en ziel

Het was in de zomer van 2018 dat ik voor het eerst meedeed aan een recreatieve trimloop in Stramproy.

nog-steeds-verliefd-op-curacao
⏱️ Leestijd: 2 min

#100 - Nog steeds verliefd op Curaçao

In 2008 zijn wij op Curaçao komen wonen. We waren er al een aantal keer met de kinderen op vakantie...

Top 10 mei

Top 10 nieuwste huizen van mei

In mei zijn er weer veel nieuwe huizen bijgekomen op Micazu. In maar liefst 17 landen.

Genieten in Portugal

#99 - Genieten in São Martinho do Porto

Even een paar dagen er lekker tussen uit, in de zon zitten en genieten, meer eisen hadden we niet.

Italie: Welkom bij Casa Barbabella

#98 - Welkom bij Casa Barbabella

Iedere keer wanneer ik thuis kom bij Casa Barbabella leg ik even mijn hand op de pietra buitenmuur.

Ontdek de magie van Lagrenie

#97 - Ontdek de magie van Lagrenie

Lagrenie is onze uitgekomen droom. Wij wonen hier nu tien jaar en verwonderen ons nog elke dag om...

Casa Gonzalez, ons huis in Spanje

#96 - Casa Gonzalez, ons huis in Spanje

Als fervente wereldreizigers, waren mijn man en ik het eens dat we nooit een huis...

Een onvergetelijk vakantie op de Veluwe

#95 - Een onvergetelijke vakantie op de Veluwe

Wij hebben jaren een chalet in Zeeland gehad. Maar iedere keer op en neer naar Zeeuws-Vlaanderen...

Een klein paradijs aan de Toscaanse kust

#94 - Een klein paradijs aan de Toscaanse kust

Lidia Bernabei en Giovanni Amoroso uit Haarlem zijn sinds maart 2015 de gelukkige eigenaars van..

Top 10 nieuwste huizen in maart
13 april 2022

Top 10 nieuwste huizen in maart

Elke maand komen er op Micazu veel nieuwe vakantiehuizen bij die je kunt huren. 

Ons eigen plekje in Portugal
11 april 2022

#93 - Ons eigen plekje in Portugal

Sinds april 2018 zijn wij de trotse eigenaar van villa “Casal da Cana” in de buurt van Lissabon.

Tips voor de meivakantie
6 april 2022

Tips voor de meivakantie

Het is alweer bijna meivakantie. Ga er lekker op uit, geniet van de lange dagen en (hopelijk) van de zon.

Sprookjesachtig overnachten
5 april 2022

#92 - Sprookjesachtig overnachten

LIn eerste instantie was het de wenteltrap, gehakt uit zandkleurig graniet, maar ook de sprookjesachtige..

Samen met de auto op vakantie
1 april 2022

Samen met de auto op vakantie

Weet je wat zo leuk is aan op vakantie gaan met de auto? Je kunt gaan en staan waar je wilt!

De parel van de schatkamer van Twente
21 maart 2022

#90 - De parel van de schatkamer van Twente

Wij Anneke en Peter hebben tot 2019 in een woonwijk van Oldenzaal gewoond. Al jaren waren wij op zoek naar een vrijstaande woning buiten.

Op ontdekking in Kroatië

#91 - Op ontdekking in Kroatië

Het begon met een droom, misschien wel herkenbaar. Je komt al jaren op een plek, waar je je thuis voelt en de rust vindt.

1 maart 2022

#87 - Het relaxte leven in Spanje

Ronald en Lianne waren al een tijdje op zoek en hadden bijna de moed al opgegeven. Toen ze na de zoveelste bezichtiging per ongeluk stuitten op .. 

Op avontuur in Boa Vista

#89 - Op avontuur in Boa Vista

Toen wij (Kristof en Frederik) voor het eerst Quita Charlotte zagen was het nog geen liefde op het eerste gezicht. 

Genieten van Italië zonder massatoerisme

#86 - Genieten van Italië zonder massatoerisme

Wij zijn de familie Burger. We hebben sinds 2017 twee vakantiehuizen in Tavernola Bergamasca. 

Texel bleek een schot in de roos te zijn

#85 - Texel bleek een schot in de roos te zijn

Na eindeloos “proberen” kregen wij toch onverwacht op oudere leeftijd twee dochters. 

Op ontdekking in Sauerland

#84 - Op ontdekking in Sauerland

Op een saaie zondagmiddag middenin de coronatijd kwam Waldhaus Winterberg onder onze aandacht. 

Het hele jaar door genieten in Spanje

#83 - Het hele jaar door genieten in Spanje

Wij (Richard en Jolanda) hebben sinds 2019 een prachtige villa in Jalon aan de Costa Blanca. 

Country house Montesoffio

#82 - Onze droomplek in Italië

Toen wij aan het begin van deze eeuw ons 'Country house Montesoffio' in de regio Le Marche voor het

Van ouderlijk huis naar vakantiehuis

#81 - Van ouderlijk huis naar vakantiehuis

Hoe startte ons “ik vertrek verhaal”? Daarvoor gaan we terug naar 22 juni 1955. 

Even helemaal tot rust komen in Portugal

#80 - Even helemaal tot rust komen in Portugal

Al snel nadat mijn man en ik elkaar 16 jaar geleden tijdens een full moon party hadden leren kennen..

Onze zoektocht naar een Spaans droomhuis

#78 - Onze zoektocht naar een Spaans droomhuis

Het is najaar 2016 dat mijn vrouw Leanda en ik na veel wikken en wegen besloten om op zoek te gaan